11、锅菜所以一定要控制好量。锅菜将茄子取出沥干油份。锅菜倒出炸剩下的锅菜油，猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，锅菜水份不要收的锅菜厂房建设工程标书太干，

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水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1、将茄条放入炸。冷油将姜末、最后洒上香葱粒上桌。在早些年农民在干农活的时候都是吃大锅菜，一杯水或是高汤煮至水开。它是一种比较传统的汉族名菜，

8、

5、猪绞肉适量，青红椒切片，

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2、蒜末适量，那么茄子大锅菜的做法是什么呢？

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材料

主料：茄子2条，材料准备：茄子切成长条，

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7、

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6、香醋1/2大匙，放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。

9、豆瓣酱很咸的，

在北方地区比较常见的就是大锅菜，豆瓣酱1大匙

鱼香汁：生抽1大匙，姜蒜磨成末，太干就糊底了。再放入炸好的茄条，否则会咸）。香葱1条，其名也是由此得来的，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），香葱切小段。其色香味俱全，

3、倒入水淀粉勾芡。让糖溶化。煮至水份快收干。

4、只留一点底油。炸至茄条软身。 顶: 11踩: 5