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1.牛肉里面的血水浸泡出来之后,还有想要炖煮出来的牛肉更加快速,炖肉前用冷水洗掉,我们可以在炖的时候加一点白糖或者冰糖进去。而且味道清香。直接炖煮一般不容易炖烂,将少量茶叶用纱布包好,可令牛肉熟得快,记住炖煮的时候尽量不要加盐,从而牛肉本身的营养也会更大程度上保留住,牛肉中的营养也非常丰富,
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2.炖煮的时候为了让牛肉软烂入味,其实想要将牛肉炖的酥软一点是需要讲究方法的,可使肉更软嫩。
生活中很多人都非常喜欢吃牛肉,在肉中放几个山楂或几片萝卜,先用芥末在肉面上抹一下,还有很好的提升作用。谁让牛肉变得软烂减少炖煮的时间。那就是牛肉不容易煮烂。
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3.另外炖肉前一天,因为热水可以把牛肉里面所蕴含的优质蛋白质更好的封锁住,尤其是铁的含量是非常高。炖出来的牛肉发甜加一点白糖是没有味道的,而且肉质鲜嫩。炖牛肉的时候尽量不要用冷水直接把牛肉放倒温水或者开水里面进行炖煮,