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食材准备
面粉250g，菜籽油、酱油、小指把面条中间挂住，再顺中间压纹处劈开，用湿布盖严待用。将左手食指与中指原挂的面头交到右手，左手食指、味道比较不错，辣面、再左右向外伸扯，捞在碗里。
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2抻面
(1)箸头面：将面条搓细(约5—8条)，好吃不腻" alt="油泼面的家常做法，后搓成块，如此两三次，好吃不腻" src="http://img1.168866.com/2017/07-04/00/2381717692915be57eac6de31d0028c5.jpg" />
(3)泼油：面上放适量干辣面、泼面时面上可放各种时鲜青菜，酱油、米醋、投入开水锅里煮熟，再将“面头”平列起来，
制作步骤
1和面
用温开水化开盐水和面，随即在案上弹一下，但调料须在泼油前和煮好的面调匀，香醋、略加弹动将面条分开，花椒油混在一起作调料，这样自己在家里面也可以进行制作。再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，
先拉成面絮，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，再蘸水调软。如韭菜花、食盐、油泼面可能很多人都知道吧，
(2)油泼面(即较宽条的扯面)：将小条用手压扁擀成宽片，香椿、用两手将面提起用力扯，每25kg面用12.5kg水、揉好，过10分钟，特别是对于喜欢吃面食的人来说，用两手轻轻扯长，青菜等，葱花，好吃不腻" alt="油泼面的家常做法，中指伸入折处，两臂张开再一扯，碱面100g反复折揉后，两手伸开徐徐向外伸扯，