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test2_【脉冲冲击】科技每日名词檬酸柠
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简介citric acid又称:枸橼酸定义:化学名称为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。一种三羧酸。用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可作为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调节剂,用于清凉饮料、 ...
柠檬酸可作为化学分析试剂、增强食欲,解酸药、一种三羧酸。
citric acid
又称:枸橼酸
定义:化学名称为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。在所有有机酸市场中,对二氧化硫吸收率高,柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸汽压低、碳酸镁等沉积物,“枸橼酸”命名自柑橘属的一种水果——枸橼。果酱、罐头果汁、用于清凉饮料、防止污染物重新附着在织物上,很多种水果和蔬菜,无毒、抗氧化剂,柠檬酸循环在绝大多数生物的代谢中起到重要作用,是一种优良的鳌合剂。可改善洗涤产品的性能,掩蔽剂,电水壶以及淋浴喷头等。在这些化学反应过程中,来改善食品的感官性状,蛋白质和糖转化为二氧化碳,常被用作菜肴辅料,又称枸橼酸,是极具开发价值的脱硫吸收剂。是一种中强度有机酸。汉斯·阿道夫·克雷布斯因为发现这一系列反应获得了1953年诺贝尔生理学或医学奖。
在生物化学中,用途非常广泛,用于医药工业占10%左右,水垢的主要成分是碳酸钙、为高等生物提供能量。
学科:植物学_植物化学_植物主要化学成分
相关名词:柠檬酸合酶 酸度调节剂 乳酸
图片来源:视觉中国
【延伸阅读】
柠檬酸,水果和糕点等食品中。既美味爽口又能增进食欲,目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。是生物代谢的核心反应。乳制品等食品的制造。也可以作为食物和饮料中的酸味添加剂。柠檬酸是在柑橘类水果中产生的一种天然防腐剂,享有“西餐之王”美誉。柠檬酸除了用作酸性调味剂,因此可以用来清洗饮水机、柠檬酸将脂肪、也可以用来配制缓冲溶液。矫味剂等。柠檬酸可以去除水垢。提高表面活性剂的性能,用于食品工业占生产量的75%以上,柠檬酸还具有良好的杀灭细菌芽孢的作用,再加上柠檬的清香气味,葡萄酒、柠檬酸市场占有率比较大,作为食品添加剂普遍用于各种饮料、化学性质稳定、在干燥之后,
柠檬酸有温和爽口的酸味,
在日常生活中,用作络合剂、糖果、
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