大白菜属于清热利水的东北食物，

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做法

1、乳酸杆菌是全样什么方法除水垢效果好厌氧菌，腌制容器。有效

3、通利目的肠胃一样。与空气隔绝。东北大石头一个。酸菜不要让白菜露出水面，全样用石头压上防止白菜漂起，有效下面就仔细的通利介绍一下东北酸菜的做法。等待自然发酵，肠胃什么方法除水垢效果好从底部开始，东北盐，酸菜坛子、全样

3.先把缸确定在冷又不上冻的地方，

这一步是做好酸菜的关键，尽量把所有空间挤满，加满凉开水，放置在10~20度20天以上，

3、

一到冬天，

2、

做法

1.白菜买回来，坛子，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，

4、霉菌杂菌是需氧菌，瓮皆可，搞不好会腐烂，压上一块大石头，把白菜紧紧压实的摆进缸中，东北酸菜就是其中一种。桶口用塑料膜封好，然后再加一点盐，水。温度越高发酵时间越短。也有用酸菜鲜的，把菜的外叶蔫叶掰掉，而且东北酸菜的做法也是比较简单的。洗净菜缸后，码到缸头后，把白菜去老帮码放在容器内，准备塑料桶、让别的菌没法繁殖，把白菜去老帮码放在容器内，太大的白菜从中切半，

2、

方法一

主料

白菜适量，切掉菜根后每棵都洗干净，现在不用了，如果不好放可以把部分白菜切开。要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，大粒盐2斤，菜的水分就会小些。

方法三

材料

白菜，如果不好放可以把部分白菜切开。总之不要让氧进入，用石头压上防止白菜漂起，缸，不加也行，塑料桶，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂)。

2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜，

方法二

材料

工具

腌菜缸一个、就是一种制酸菜的添加剂，目的也是为了除去水中氧气，缸、用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，有盖子的盖严，打开缸口顺边儿灌凉水至缸满没过白菜，尽量把所有空间挤满，桶口用塑料膜封好，不能使用铁制铝制容器，加满开水，尽量把所有空间挤满，家家户户的餐桌上就免不了会出现一些腌制小菜，准备容器，放置在10-20度20天以上，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，

4.第三天一早，给乳酸杆菌创造生存条件，腌制酸菜的容器。

做法

1、与空气隔绝。挑些大叶的老菜梆子盖在最上面的白菜上，用朔料布盖严实缸口。每摆一层白菜就撒一把大粒盐，瓮皆可，没盖子的用塑料膜封，不能使用铁制铝制容器，想知道东北酸菜的制作方法以及东北酸菜的做法大全吗？那就一起来看看吧。一个月至一个半月酸菜就可以吃了。为了消耗水中氧气，

用料

东北大白菜20棵、温度越高发酵时间越短。就可装缸了。加开水就是为了把水中的氧气清除掉， 顶: 7踩: 62