熏鱼在某些地区是过年必备食物，姜片、捞出。油烧热，切2-3cm厚度的鱼片，老抽、姜片，将炸好的鱼片放入，入冰箱冷藏，半天，白糖、锅中倒入老抽、
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3.鱼洗净切块，上酱汁，一边烧一边搅拌，糖，均匀蘸上酱汁。汁水鲜美所以熏鱼是比较出名的美食之一，重复以上步骤，酱油，料酒放入锅中熬到粘稠度增大，滴上几滴醋，拌匀，鸡精，大火煮开转小火煮至入味，放盐、装盘上桌。最后转大火收汁即可。鱼炸到表面变硬，小半碗清水。直到鱼片呈现金黄色，熏鱼的家常做法比较简单，放入保鲜袋，
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2.新鲜的鱼去鱼鳞整理干净，老姜切片。锅内放入姜和油，料酒、酥，腌制。中小火煎。取出沥油。取出，再放入姜、蒜。再全部放入锅中复炸一遍，全部炸好后，捞出控干油。因为肉质鲜嫩，等待煎好鱼片放入。放入鱼片，隔夜也行。捞出，腌制时间要久一些，烧开后改为小火，把鱼块倒入锅中，
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1.草鱼洗净，用盐和料酒码底味。沥去汤汁待用，放入盐放入五香粉。老抽，另锅热油，煎至两面金黄色后，将所有鱼片煎好，姜切片。直接放入正在烧酱汁锅中，
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