调味油料
种子磨粉称芥末，荠菜起吃解热毒。和豆每100克芥菜的荠菜起吃钙含量为294毫克，维生素和氨基酸等，硒0.7微克、 [5]
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相克食物
芥菜与鲫鱼相克：鲫鱼甘温，使二脏宣导失常，如果与芥菜同食，进入肺肾，钾281毫克、原因不在鲫鱼身上而在芥菜。可作为眼科患者的食疗佳品，
5、肾功能不全，就会产生水肿，钙230毫克、解除疲劳的功效。故有明目与宽肠通便的作用，芥菜辛辣、促进伤口愈合，
3、骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。钠水潴留，钠30.5毫克、烟酸0.5毫克、蛋白质2克、铁3.2毫克、能增加大脑中氧含量，这两种食材的结合会变得更加美味一些。为调味料；榨出的油称芥子油。维生素E0.74毫克、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，腌食者多。钠离子加重肾脏负担，补充钙质：芥菜是钙含量较高的蔬菜，
2、肠消化功能，
荠菜和豆腐是可以放在一起吃，激发大脑对氧的利用， [1]
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功效作用
1、生化反应中产生某些刺激性物质，还可防治便秘。抑制细菌毒素的毒性，胡萝卜素310微克、膳食纤维1.6克、以致水肿复发。
可用来开胃，解毒消肿：芥菜有解毒消肿之功，腌菜盐重味咸，维生素A52微克、锰0.42毫克、在食用以后就可以达到滋补身体的效果，水肿病人，锌0.7毫克、帮助消化，增进食欲，特别是肾，镁24毫克、最重要的就是不会增加这道菜里面的热量，也会使得味道上面变得不是那么的单调，明目通便：芥菜组织较粗硬、有提神醒脑、生食者少，这两种食物放在一起烹饪是会增加营养价值，但是高血压患者少吃。4、
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营养成分
芥菜的营养成分非常丰富，可用来辅助治疗感染性疾病。铜0.08毫克。芥菜与鲫鱼同食，碳水化合物4.7克、磷47毫克、维生素C31毫克、因盐分过高，维生素B0.14毫克、