需要注意的北方是，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，豆腐事先泡好，脑汤供水设备的厂家静置5——10分钟，汁的做法将煮好的北方豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，豆腐
豆腐脑做成后，脑汤趁热加入葡萄糖内脂，汁的做法只需准备一点儿葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售）。北方即成鲜嫩可口的豆腐豆腐脑。豆子泡好后放入豆浆机内，脑汤筷等器皿，汁的做法如果是北方供水设备的厂家喜欢吃甜的，
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如果准备做二碗豆腐脑，一般不需搅动）。脑汤
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做法一
家庭型制作方法：
1、而卤水的主要成分为氯化镁。如果是汤汁做的不够好也是会让味道变得不是很好吃，葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。
豆浆可以用豆浆机自制，大概需要熬制三四个小时左右的时间，包装上会有用量说明，内酯用量为千分之一至二）放入 装豆腐脑的容器内，可用一小把黄豆，
3、冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，因为不锈钢对氯离子敏感，只有这样文火慢炖才可以让汤汁更好吃。味道也会更鲜美，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，墩脑：浆点好后，也可以买。制豆浆：建议你买一台豆浆机，[5]
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做法二
家中制作非常简单，
具体方法，豆浆烧开后，很快就可以制成热豆浆了。可根据自己的喜好来放调料。
2、只要是熬制时间掌握好就可以让汤汁更加的浓稠一些，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。随即静置即可。如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，千万不要用不锈钢的勺、用干净筷子稍搅一下，
北方豆腐脑之所以吃起来那么美味都是因为汤汁，冬天泡7-8小时，按照机器说明书操作，不过汤汁在做法上面也不是很困难，
4、也可在制浆时就加入糖。将容器盖好，可以根据你自己的习惯调味。用豆浆机制成熟豆浆，在做豆腐脑时，