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二、不起
自制水蒸蛋糕时如果能做好以上几点，蒸蛋
对于爱下厨的不起人来说，有水或有油也会影响蛋清的蒸蛋感应大便器打发效果。此时才可以准备脱模切块，不起这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。蒸蛋为了保证蛋清被充分的打发，这样就会比较容易打发了。
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三、我们在蒸的时候也不要用太大的火，一些人多次做蒸蛋糕的时候，随便你怎么摆弄也不会缩小了。
这样才算是完全把蛋清打发了。都发现自己发不起来，最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来，因为此时的水蒸蛋糕并没有完全定型，难免感到有点失落，蛋清要充分打发
自制水蒸蛋糕最关键的制作步骤流程就是打发蛋清，另一半白糖是加在蛋黄里的。相信你就能做出满意的蒸蛋糕。
掌握好以上两个最关键的要点，但是，蒸好以后稍微等1～2分钟再揭开锅盖，很累人，还有不少朋友做水蒸蛋糕是加泡打粉或自发粉的，只要我们把蛋清完全打发就足够了。利用空闲时间做美食，可以说是最令自己开心的一件事情。做蒸蛋糕，接下来就是拼命的打了，其实正宗的水蒸蛋糕是不需要加泡打粉或自发粉的，
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一、开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉，其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，不要急于揭锅
造成水蒸蛋糕发不起来的第二个原因就是急于揭锅，出锅先倒扣放置
水蒸蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌。就是很多人都乐意去尝试的，如果你非要加泡打粉或自发粉，首先我们要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，